Mangiare nel Cilento

In Cilento un filo di panni stesi non è soltanto una cordicella a cui appendere i vestiti lavati. È il simbolo di nonni, figli, nipoti uniti dalla tradizione, dall’amore … e dal cibo che mangiano.
Casa Civitas non fa eccezione.
È l’azienda agricola con cucina familiare dove tre generazioni coltivano, cucinano e si siedono a tavola insieme, con voi.

Nostra produzione in orto

La coltivazione è confinata solo alle colline che circondano le
Grotte di Castelcivita.
L’ olio extra vergine di oliva viene prodotto da oliveti ripidi e pietrosi, in cui l’acqua piovana fluisce rapidamente senza ristagnare nelle loro radici.
Anche le verdure, i legumi, e le erbe aromatiche provengono dagli stessi terreni, e sono utilizzati nella preparazione dei tegamini e dei contorni serviti nel ristorante.

Pasta fatta in casa

La pasta viene fatta in casa, sotto la severa sorveglianza, ma con l’aiuto delle gentili mani, di nonna Peppa.
E’ lei che valuta la giusta consistenza dell’impasto, che indica l’esatta quantità di farina da aggiungere, che controlla che ogni raviolo sia perfetto.
Non segue una ricetta scritta, ma solo le sue memorie.
Solo così si prepara la pasta di una volta.

Recensioni

  • Ristorante che propone una cucina locale con prodotti genuini. Ottimi i tegamini con fagioli, cicerchie, scamorza e porcini. Una goduria quello con fagioli e castagne. La pasta rigorosamente fatta in casa semplicemente deliziosa. Provate tra i contorni la patata locale col peperone. Buoni anche i dolci. Ritorneremo per i secondi. Una nota di merito a parte merita l'accoglienza ...

    Genuinità ed accoglienza
  • Qualità, cortesia e prezzi giusti. Ottimo il tagliere con l'abbinamento di una serie di confetture da abbinare ai formaggi!!! Provare per credere... Resterete stupiti. Consigliato!

    Eccellente!
  • Ottime preparazioni fatte con prodotti locali. In particolare i primi piatti a base di pasta fatta in casa e condita con del sugo di carne ottimo.

    Pietanze tipiche, genuine e gustose

Prenota il tuo tavolo

Siamo lieti di accogliervi presso la nostra struttura ma consigliamo a tutti di prenotare per evitare inutili attese.








adminHome